Site Logo
 
Het is nu za okt 25, 2014 12:10 pm

Alle tijden zijn GMT + 1 uur




Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 6 berichten ] 
Auteur Bericht
 Berichttitel: welke kaas en fetta en geitenkaas is vegetarisch
BerichtGeplaatst: ma jul 23, 2007 1:55 pm 
Offline

Geregistreerd: ma jul 23, 2007 12:26 pm
Berichten: 2
Woonplaats: Weesp
Hallo,

wil weten welke kaas en fetta en geitenkaas vegatarisch is...dus waar geen stremsel in zit.

graag een reactie

Groet Benjamin


Omhoog
 Profiel  
 
 Berichttitel:
BerichtGeplaatst: ma jul 23, 2007 2:32 pm 
Offline
Avatar gebruiker

Geregistreerd: di mei 29, 2007 9:27 pm
Berichten: 1032
Woonplaats: Woerden
In de meeste supermarkten heb je kaas van 'de groene koe' die vegetarisch is; bij de albert heijn is de biologische kaas vegetarisch; daar zit plantaardig stremsel in. Verder is cheddar kaas en andere engelse kazen voor zover ik weet altijd met plantaardig stremsel, franse kazen niet. De mozzerella van de aldi is ook vegetarisch, iemand hier kan je daar vast het merk van vertellen? Voor feta en geitenkaas zul je denk ik naar de biologische/natuurvoedingswinkel moeten, die heb ik nog niet bij een gewone supermarkt gezien.

_________________
~Zolang de mensen denken dat dieren niet kunnen voelen, zullen de dieren voelen dat mensen niet kunnen denken~

~Ik geloof alles, en nog veel meer~

~De toekomst is niet wat er gaat gebeuren, maar wat wij gaan doen~


Omhoog
 Profiel  
 
 Berichttitel: Cheddar
BerichtGeplaatst: wo feb 06, 2008 4:55 am 
Offline

Geregistreerd: wo feb 06, 2008 2:56 am
Berichten: 3
Woonplaats: Nijmegen
Ben je 100% zeker over de cheddar? Mijn mams wilde me die namelijk voeren, maar er staat niet expliciet op waarmee de kaas die daarin zit gestremd wordt...

[Ik ben nieuw trouwens ;)] Aangenaam allemaal :)

Marianne


Omhoog
 Profiel  
 
 Berichttitel:
BerichtGeplaatst: wo feb 06, 2008 5:54 am 
iii


Laatst bijgewerkt door sterreman op vr feb 15, 2008 11:22 pm, in totaal 1 keer bewerkt.

Omhoog
  
 
 Berichttitel: Re: Cheddar
BerichtGeplaatst: wo feb 06, 2008 7:39 pm 
Offline
Avatar gebruiker

Geregistreerd: di mei 29, 2007 9:27 pm
Berichten: 1032
Woonplaats: Woerden
Mianneke88 schreef:
Ben je 100% zeker over de cheddar? Mijn mams wilde me die namelijk voeren, maar er staat niet expliciet op waarmee de kaas die daarin zit gestremd wordt...

[Ik ben nieuw trouwens ;)] Aangenaam allemaal :)

Marianne


Als 'ie echt uit Engeland komt wel ja, kan zijn dat er ook in andere landen kaas gemaakt wordt onder die naam die niet vegetarisch zijn. Ik weet niet of Cheddar een beschermde naam is.

Sorry! Effe gezocht op Wiki en Cheddar is niet altijd vegetarisch! Maar tegenwoordig vaak in Engeland dus wel, je moet letten of er Rennet, Chymosin of Rennin in zit, de eerste is niet vegetarisch de ander 2 wel.

Citaat:
Food ingredients used during manufacture

Milk
Generally, the milk is raw milk (whole or 3.3%). The milk must be "ripened" before adding in the rennet (see below). The term ripening here means allowing the lactic acid bacteria to lower the pH of the solution, which aids greatly in the coagulation of the milk.


Lactic acid bacteria
Lactic acid bacteria (LAB) are responsible for turning lactose into lactic acid, thereby reducing the pH of the solution. When the pH is lower, the protein is more easily precipitated. This is vital for the production of cheese curds that are later formed into cheddar.


Rennet/chymosin/rennin
Rennet is an enzyme that is collected from the stomach of a milk-fed calf. In more recent years, this enzyme is commonly produced by using modified bacteria and has adopted the name Chymosin and Rennin. This enzyme is responsible for the coagulation of the milk proteins to produce curds. Coagulation can also be achieved using acids, but the resulting cheddar will not be as high quality.

_________________
~Zolang de mensen denken dat dieren niet kunnen voelen, zullen de dieren voelen dat mensen niet kunnen denken~

~Ik geloof alles, en nog veel meer~

~De toekomst is niet wat er gaat gebeuren, maar wat wij gaan doen~


Omhoog
 Profiel  
 
 Berichttitel:
BerichtGeplaatst: vr feb 08, 2008 1:54 am 
Offline

Geregistreerd: wo feb 06, 2008 2:56 am
Berichten: 3
Woonplaats: Nijmegen
Oke! Super bedankt :)

Mijn mammie is ook blij, want ik kan die van haar dus prima eten ;)


Omhoog
 Profiel  
 
Geef de vorige berichten weer:  Sorteer op  
Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 6 berichten ] 

Alle tijden zijn GMT + 1 uur


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 1 gast


Je mag geen nieuwe onderwerpen in dit forum plaatsen
Je mag niet antwoorden op een onderwerp in dit forum
Je mag je berichten in dit forum niet wijzigen
Je mag je berichten niet uit dit forum verwijderen
Je mag geen bijlagen toevoegen in dit forum

Zoek naar:
Ga naar:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Template made by DEVPPL Flash Games - phpBB.nl Vertaling